POPIS Univerzální ponorný vařič SV 50 od německého výrobce Steba je výborným pomocníkem při vaření metodou Sous-vide. Sous vide je v podstatě pomalé vaření při konstantní nízké teplotě, během kterého se v pokrmu zachová maximum štávy, chuti a vůně a také zdraví prospěšných látek. Maso vařené metodou Sous vide je měkké, křehké a šťavnaté. S tímto ponorným vařičem můžete vařit jako šéfkuchaři z nejlepších restaurací i vy. Vařič můžete používat v jakékoliv nádobě, která je hluboká více než 15 cm. Tělo vařiče je vyrobeno z nerezové oceli. Informaci o aktuální teplotě vám předá LCD displej. Můžete si nastavit časovač až na 99 h a přesná regulace teploty zajistí, vždy správnou teplotu pro daný typ vaření. Univerzální vařič Steba je mobilní, skladný a snadno použitelný. Vařte jako profesionálové! TIP: Cílové teploty pro daný typ masa, ryby, vejce nebo zeleninu a doporučené časy vaření metodou Sous Vide najdete v přehledných tabulkách. SPECIFIKACE Rozměry vnější (v x š x h): 37,5 x 8 x 10,5 cm Rozměry balení (v x š x h): 40 x 10 x 12 cm Hmotnost přístroje: 1,1 kg Hmotnost balení: 1,2 kg Příkon: 800 W Typ vařiče: ponorný Cirkulace vody: 0,8 l / min Časovač: až 99 h Materiál: nerezové tělo, odolný plast Barva: černá, nerezová VÝHODY A NEVÝHODY Metoda vaření Sous-Vide umožňuje pomalé vaření za konstantní nízké teploty. Díky tomu bude váš pokrm měkký, šťavnatý a zachová se v něm maximum chutí a vůní. Ponorný vařič je skladný a přenosný. Můžete jej používat v jakékoliv nádobě hluboké alespoň 15 cm. Stav aktuální teploty na LCD displeji, přesná regulace teploty, časovač. Vyšší pořizovací cena PRAKTICKÉ RADY Sousvide ponorný vařič Steba lze použít do jakékoliv nádoby o hloubce 15 cm a více. Vařič SV 50 ohřeje 20 l vody na teplotu 56 °C s přesností na 0,5 °C přibližně za 45 min. Vhodné na sporák: NE Vhodné do trouby: NE Vhodné do myčky: NE A jak to vlastně funguje? Metoda Sous Vide byla tajemstvím těch nejlepších šéfkuchařů po desetiletí, nyní je ale dostupná i pro běžné uživatele. Jedná se o přípravu potravin za nižších teplot ve vakuu. Ochutit Zavakuovat Zlehka vařit Maso připravované ve vakuu si zachovává všechny své přírodní chutě. Pokud jej ale ještě dobře ochutíte, prostoupí chuť koření celým masem. Nejdůležitější moment celého postupu - vakuování. Tímto krokem vysajete vzduch ze sáčku, uzavřete jej a zabráníte tak, aby chutě a aroma opustilo sáček během vaření Při této metodě se ingredience vaří déle, jemněji a při nižších teplotách. Pokud chcete hovězí medium rare, neměli byste například překročit teplotu 56,5°C.